Lazy homefood

C'est pas facile de faire bon les petit bains pour hamburgers á maison. J'ai trouvé une bonne recette qui faire les pains trés moux et delicieux. Vous avez besoin de temps, parce que le pain se lever nombreux des heures.

It's hard to make good hamburger sandwiches at home, because they usually end up too small or hard. I've found a good recipe, which makes the most fluffy and delicious burgers. But it takes time, the more the better.

Start by mixing 2dl warm water and 4tbsp warm milk with a small piece of yeast. The original recipe uses 2tsp of dried yeast, but I never use it, so I just put maybe a fifth part of a yeast cube. Add two tbsp sugar and let sit for few minutes.

Melange 2dl de l'eau chaud et 4 cuillers de lait. Ajoute un petit morceau de levure (peut-etre 1/5 de paquet) et 2 cuillers de sucre.


Dans un autre bol, melange 8dl farine avec 5 cuillers de beurre molle. Utilise votre bout des doigts pour crée petits morceaux. Battre deux oeufs un peu avec une fourcette. Battre les oeufs et le mixture de levure avec les farines. Derange le pâte pour faire ténacité, 8-10 min. Ajoute les farines si c'est trop difficile. Mou est bon!
 Laisse le pâte pour 1-2 heures.

 Mix 4dl flour and 5tbsp of soft butter with your fingertips in another bowl. Beat two eggs gently by hand. Add the eggs and fluid to the flours and knead the dough until it is nice and firm. It is really sticky and you probably have to add flour. But the stickier it is the better, because the less you use flour, the lighter the result is. Remember that flours get less sticky when the dough rests! Kneading should take about 8-10 minutes. You can use a machine if you want to. Cover the bowl and let rest for 1-2 hours.
 

I made my patties this time. I used my left over cream like my mother does and mixed that with a ready onion soup mixture and a bit of korppujauho, basically bread crumbs. I added seasonings, mainly grill mixture and peppers and a bit of liquid smoke. Then the ground beef and one egg. I let it rest in the fridge until buns were ready from the oven. I know it's not gourmet, but works still!

Pour les biftecks j'ai ajouté un mixture de soup d'oignons, créme et chapelure avec d'épices. J'ai ajouté les avec le hachis et une oeuf. J'ai laissé le pâte dans le frigo pour attendre les pains. 

Aprés 1-2 héures, faconne les pains, 8 piéces, et laisse les encore pour 1-2 héures. Enduire les pains avec oeuf et l'eau, mettre petit bol de l'eau dans le four et roti á 225 degrées.

After 1-2 hours when the dough has risen, make it to eight buns and let rise for another 1-2 hours. Beat an egg with a bit of water and spread it over the buns. Put a small bowl of water in the oven and bake in 225 degrees until nice and golden. Don't overbake!